딸기&리코타치즈(코티지치즈) 샐러드

딸기가 거의 끝물일 때 한번 만들어 본 구성입니다

리코타치즈도 부드럽게 잘 만들어져서 호평을 받았던..ㅎㅎ

샐러드 채소들과 발사믹 드레싱을 베이스로 하고

딸기와 리코타치즈를 넣었기 때문에 방울토마토는 뺏습니다

빨간 딸기가 먹음직 스럽고, 리코타치즈는 크리미함이 느껴지네요ㅎㅎ

리코타치즈 부드럽게 만드는 포인트는 너무 팔팔 끓이지 않아야 하고,

유청을 너무 많이 제거해도 단단해 집니다(먹었을 때 식감이 까슬까슬..)

어느정도 유청을 빼준 후 꿀을 좀 섞어주면 그냥 퍼먹어도 맛있는 리코타치즈가 됩니다~

(리코타치즈 부드럽게 만드는 영상도 언젠가 만들어 보려고 합니다ㅋㅋ)

이틀 정도 날씨가 더위가 조금 물러선 것 같지만 습도가 높아졌는지 찝찝하네요

아직도 여전히 무더위는 현재진행형이니 더위 조심하시고, 수분이 많은 채소 많이 드세요!!+_+