자주 만드는 버터쿠키를 영상으로도 제작해 보았습니다

진짜 버터링 특유의 식감과 맛...!!!

사진은 버터쿠키에 초코 입힌거..ㅎㅎ

홈베이킹의 기본 중의 기본! 버터쿠키를 만들어 보아요~

이대로만 만들진 진짜로 버터링 똑같음^^

버터쿠키는 버터.계란.밀가루.설탕만 가지고 만드는 가장 기본적인 쿠키에요 제과기능사 시험품목으로도 나오는 버터쿠키~~~

하지만 제대로 만들지 않으면 모양도 제대로 안나오고,

딱딱하고 맛없는 쿠키가 되기 쉬워요 오늘 제 영상을 보시고 그대로만 만드신다면 진짜 버터링 쿠키를 만나게 되실거에요! 완전 바삭바삭하고 가벼운 느낌의 버터쿠키 함께 만들어 보아요^^ *제과기능사 실기품목 버터쿠키의 배합에서 설탕을 슈가파우더로 대체하고, 아몬드파우더를 추가했습니다* (그냥 설탕을 사용하셔도 되고, 아몬드파우더도 생략하셔도 됩니다.) 재료(약 25~30개 분량) 실온버터 70g, 슈가파우더 50g, 소금 1g, 실온계란 30g, 바닐라익스트랙 약간, 아몬드파우더 10g, 박력분 100g 과정 1. 실온의 버터를 마요네즈 상태로 풀어준 후 슈가파우더와 소금을 넣고 약 2분 정도 믹싱합니다. 2. 버터가 뽀얗게 되면 풀어둔 계란을 5번 나누어 넣으며 10분 정도 크림화 합니다. (크림화 과정이 중요합니다. 계란을 한번 넣을 때 마다 1분30초~2분 정도씩 꼼꼼하게 휘핑해 주세요.) 3. 계란을 다 넣었다면 바닐라익스트랙을 넣고 믹싱한 후 아몬드파우더와 박력분을 체쳐 넣습니다. 4. 주걱으로 자르듯이 섞은 후 짤주머니에 넣고 팬닝하여 180도 오븐에 13분 정도 굽습니다. 5. 구워나온 버터쿠키는 식힘망에 식혀주세요. 꿀Tip!! -버터를 너무 오랫동안 실온에 방치하여 기름기가 좔좔 흐르면 안됩니다. -설탕 대신에 슈가파우더를 넣으면 쿠키가 덜 퍼지고, 식감이 좋아집니다. -크림화를 총 10분 정도 정말 꼼꼼하게 진행해 주세요. 그래야 쿠키가 가볍고 바삭합니다. -가루재료를 섞을 때 자르듯이 섞어 주셔야 쿠키가 딱딱해지지 않습니다. -아몬드파우더는 약간의 풍미와 식감을 위해 사용했는데, 생략하셔도 됩니다. -요즘 날씨가 더워서 반죽이 쉽게 질퍽해지니까 모든 공정을 신속하게 진행하세요. -딸기쨈.초콜릿 등을 이용해서 버터쿠키를 응용해 보세요!!

비가오고 찝찝한 날씨이지만 불금, 굿밤 되세요!!

오늘도 영상은 아래에~^^