안녕 고붕이들

지금부터 내가 4년간 키워서 드디어 커피를 마실수있게 된 이야기를 정리해줄게

우선 현제 내가 키우는 나무야

고붕이들도 커피가 어떻게 생겼는지는 알지?

아 기모찌

짠 이쁘지

이건 1차로 딴 건데 익는 시기가 너무 차이나서 여러번 딸거같아

이제 카페 벽에서만 본 이게 왜 커피가 되는지 궁금한 사람들을 위해 열어보자

안에는 커피원두 2알이 이런 모양으로 붙어있어

간혹가다 1개나 3개 들어있는것도 나와 

단맛이 난다고하니까 껍질을 먹어볼게

맛이 어떻냐면 풀맛에다가 약간 달짝지근한데 절대 맛있지 않으니까 궁금해하지 않아도 된다

그리고 이 원두는 젤리같은 게 1차로 감싸고있고 그다음은 단단한 껍질에 싸여있어

해부해봄

이제 왼쪽 생두를 한번 먹어볼게

귀리알지

질긴 귀리씹는맛에 잡초맛 섞었다고 보면됨

왼쪽이 정상생두 오른쪽이 아까본 빨간열매를 커피체리라고 하는데  

그거안에 한개만 든 원두임

이제 젤리같은걸 문질러서 벗기고 말려놓자

오른쪽은 젤리안벗긴거 왼쪽은 벗긴거

어디서 주워들은건데 씨앗은 그늘에 말리랬음

자 1차로 딴걸 말린지 한 3주쯤 후야

아제 딸만한 게 꽤 많이생긴것 같아

잎이 다죽어가는거는 집에서 키울려고 크기를 줄이기위해 새순을 따줬더니

잎이 수명이다하지뭐냐...

앞으론 그대로둬야지

싱싱한 열매를 따니까 뽀드득 소리가 나서 쾌감이 밀려온다

아직도 안익은게있냐

와 나도이만큼은 나올줄 몰랐는데 진짜많아

여기다 밥 스까먹으면 세공기뚝딱

잠만 이걸 어떻게 다벗김?

아 중노동

까본소감: 고붕이들 앞으로 공정거래인지 무역인지 하는 커피만 마셔라 디진다

아프리카 어린이들이 얼마나 고생하는지 이제 알겠다...

뭔 발효를 시키라는데 그거는 이겉에 붙어있는 젤리같은걸 녹여서 없애기 위한거같아

하루하고 한나절 후

젤리가 다 녹아없어진 모습이다

바구니에 넣고

씻어서 녹은 젤리를 때내고

이제 말릴려고 했는데 과육이 너무많은거야

어쩔수없이 한알한알 골라내기로 함

1차선별후 2차선별 시작

어떻게하냐면 사금캐는거랑 비슷하다고 보면됨

저기 노란 체크무늬가 극혐이라고 하는데 공돌이 아니다

3차선별 시작

흙흙 너무힘들다

드디어 건조시작

말려주시고

한 이틀쯤 후야

그동안에 내가 바닥에 붙을려하는것도 때주고 위에 종이도좀 세련되게 바꿈

크흑 너무뿌듯해

탈피는 전통방식으로 약사발에넣고 하기로했다

아니 이게 껍질에 금만가고 탈피가 안되네 손으로 다까야되나

까는동안 방법을 생각해봄

이걸 볶아야 커피원두가 돼

헤헿 색이좀 별로구만?

껍질

이제 왜 색이 이렇냐는 고붕이들을 위해 긁어보면

긁어볼려고 했는데 너무 딱붙어있어서 안되겠다

저게 무슨 실버 어쩌고 하는얇은 막인데

나중에 볶으면 잘 바스라져서 떨어짐

절구를 크고 아름다운걸로 바꿔서 힘차게 빻았더니 좀 벗겨진다!

친환경적으로 껍질을 날려보내자

하나하나 손으로 또....

이제 좀 많구만

많이넣어서 빻아봤다

무한 반복

인간승리

내가 로스팅기계까지 살 순 없으니까 그냥 팬에넣고 볶기로 함

달달달

팬을 잡고 흔들어서 볶음

이제 슬슬 노릇노릇

중간과정

중간과정 2

근데 글쓰다가 한마디하는데 디시운영자야 제발 사진좀 편하게올리자

내가지금 3시간동안 올린 사진 순서망쳐서 6시간째 올리는중인데 너무하는거 아니냐?

이제 진짜 커피같은 향이 나기시작함

아까말한 실버 뭐시기를 벋길려면 식혀야됨

근데 보다보니깐 뭔가 덜탄거 같아서 확실히 강한불에 한번더태움

비쥬얼 죽이네

(눈물)

다음은 내가 이 단한잔의 커피를 위해 구입한 장비들이다

근데 이거보고 뽕받아서 핸드밀 사려거든 절대 내가산거 사지마라

무조건 세라믹 그러니까 도자기날을 사

진짜 좋같이 날이 투박하고 발열심하고 무었보다 암만갈아도 안갈림

크윽 넣어버렸

이거 가는동안 많은 생각을 했다

(주마등)

2013년....

4년동안 키운 나무가 열매를 맺어서 커피를 갈고있다니....

아근데 저 핸드밀 진짜 좋나 지지리도 안갈리네 한 30~40분 간거같음

흙 같잖아... 그래도 감동이다

아껴서 먹을거야....

크윽 대망의순간!!!

아아 나온다.....

김나오는게 아름답다....

아흫

감성사진

이거만드느라 아침점심 다굶어서 밥먹고있으니까 끝나더라

아아.....

(주르륵)

맛은....

솔직히말해서 맛있다곤 못하는데 그렇다고 많이 맛없는건 아니었어

엄청 순한 맛에 연하게타서 그런가 맛은 약하고 신맛이 많이났음

향은 약했고

안되겠다 설탕

감성사진

이만큼 남았네....

마지막으로 우리집 고양이에게 평가를 부탁함

냄새맡자마자 도망가더라

아그리고 고전게임 겔러리에 커피올렸다 하는데

위의글은 서비스였고 슈퍼마리오 첫 버전이 언제나왔는지 물을려고 올린거임