총(總)’은 ‘모두’라는 뜻을 나타내지만 본래 ‘꿰매다, 상투 틀다’라는 뜻도 있다. ‘각(角)’은 ‘뿔’을 나타낸다. 총각은 결혼하기 전 남자들이 머리를 두갈래로 나눠 양쪽에 뿔 모양으로 묶은 머리 모양을 가리켰다. 이는 우리나라와 중국에서 장가가지 않아 상투를 틀지 못하는 남자들이 하던 풍습이었고, 여기서 연유된 게 총각김치다.

총각김치는 손가락 굵기만 하거나 이보다 약간 큰 무를 무청째로 양념에 버무려 담근 김치를 말한다. 재료로 사용하는 무가 마치 총각의 머리 모양과 비슷하다고 해서 붙여진 이름이다. 예전엔 알타리무라고도 불렀지만 지금은 총각무로 통일됐다. 

그러하다.............