시나몬 비스코티

이탈리아어로 두번 굽는다 는 뜻을 가진 비스코티 biscotti ...

두번 굽기 때문에 더 바삭바삭, 오독오독 거리는 식감이 매력인 쿠키에요^^

레시피

버터 40g, 설탕 60g, 달걀 1개, 박력분 135g, 시나몬 가루 1ts, 베이킹 파우더 3g,

해바라기씨, 호박씨 등의 견과류 50g 정도

①가루류는 미리 체에 쳐서 준비해주세요. ②버터, 계란은 미리 실온에서 준비해주세요.

1. 견과류는 기름/물기 없는 팬에 살짝 볶아서 고소하게 준비해주세요.

볶아준 견과류는 다른 곳에 옮겨서 열기를 식혀서 준비해주세요.

볶아진 견과류를 그대로 넣으면 반죽이 녹아버릴지도 몰라요~

2. 실온의 말랑 버터를 거품기로 풀어준 다음, 설탕을 3번에 나누어 넣으며 크림화 해준다.

3. 달걀을 풀어 조금씩 흘려넣으며 섞어준다.

4. 체친 박력분, 시나몬 가루, 베이킹 파우더를 넣고 주걱을 세워 가르듯이 #모양을 그리며 섞어준다.

5. 팬에 볶아서 한김 식힌 견과류를 넣고 잘 섞어준다.

마찬가지로 주걱을 세워 가르듯이 섞어주세요.

반죽을 주걱으로 마구 치대어주면 딱딱한 쿠키가 될지도 몰라요~

6. 쿠키팬에 반죽을 두께 2cm의 직사각형 모양으로 팬닝해준다.

7. 160℃로 예열된 오븐에 30분 정도 구워준다.

8. 식힘망에서 한김 식힌 다음(10분 정도) 1cm의 두께로 썰어준다.

쿠키가 부셔져버릴수도 있으니 조심조심 썰어주셔야해요.

한김 식힌 다음, 쓱싹쓱싹 형태가 아닌... 똑똑 써는 형태로 썰어주세요.

9. 160℃로 예열된 오븐에서 7분씩 앞,뒤로 구워준다.

적당히 색이나면서 노릇하게 구워진 비스코티는 식힘망에서 충분히 식혀주세요.

커피와 어울리는 쿠키 No.5 안에 들어갈 정도로 찰떡궁합 호흡을 과시하는 비스코티 쿠키랍니다^-^

두번 구워 오독오독한 식감을 자랑하는 비스코티...

고소한 견과류도 듬뿍 넣어, 더더욱 꼬소꼬소한 쿠키가 되었어요~

새로 산 빅커피잔에 커피 한가득 담아서 비스코티 쿠키와 함께 내어주었어요~~

오독오독한 비스코티 쿠키를 이렇게 따뜻한 커피에 콕! 찍어 부드럽게 먹는 것 또한 하나의 재미랍니다^-^

시나몬 향이 은은하게 풍겨져오는 시나몬 비스코티 ...

두번 구워 더더욱 바삭바삭, 오독오독 거리는 식감을 자랑하는 매력적인 시나몬 비스코티 랍니다^-^

출처 : 까망’s 새콤달콤 레시피