사진이 조금 혐오스러울 수 있겠지만...

누룩과 쌀밥을 섞어서 주종을 만들었습니다.

만든 주종을 반죽에 첨가하면 일반 반죽보다 부드럽고 촉촉해지죠.

주종 특유의 향도 나고요.

단팥빵이나 크림빵류에 잘 어울려서 주종단팥빵을 만들었습니다.

남은 반죽들은 식빵틀에 넣고 굽고요...