그러니까

좋은 돼지고기를 사후강직이 풀릴 시점에 급냉을 시켜서 팔기 때문에 냉장유통 고기보다 비쌈

저질 돼지고기로 냉삼을 먹던 시절이 있어서 싸구려라는 인식이 있음(80년대에 그렇게 먹었기 때문)

고기를 구을 때 물이 흐르는 드립현상이나 색 변화가 없는 고기는 잘 관리된 냉삼이다

그러니까 비싼 냉삼은 싸구려 고기를 먹는다기보다는 고기를 먹는 다른 방식이라고 보면 됨

마라탕에 얼린 두부 안 먹는 대머리 없제?