얼마 전 부터 핫!!한 핵달다구리 디저트를 만들어 보았습니다~

소프트 머랭쿠키.. 일명 '머랭키스' 라고 하는건데요

(키스라니..네이밍 센스 좋은듯)

겉만 익히고 속은 덜익힌 머랭쿠키라고 생각하면 되겠네요ㅎㅎ

이태원 경리단길 디저트카페 '슈가레인'의 유명한 소프트 머랭쿠키 '머랭키스'를 만들었어요!

머랭을 크게 팬닝해서 겉만 익힌 머랭쿠키는 사실 외국에서도 많이 만드는 방법이에요~

핸드믹서 등 기계의 도움을 받으면 쉽게 만들 수 있어요!!^^

재료(지름 3~4cm짜리 머랭쿠키 약 25개 분량)

계란(특란)흰자 2개(약 70g), 백설탕 140g, 바닐라익스트랙 1작은술, 색소(없어도 됨)

Point

-계란과 설탕의 비율은 1:2에요

(설탕이 적으면 같은 시간 구워내도 쭈글쭈글하게 될 수도 있어요)

-계란은 실온에 2시간 이상 꺼내두세요

(냉기가 없어야 설탕이 잘 녹아요)

-설탕은 믹서기에 갈아서 사용해 주세요

(설탕 입자를 작게 만들어서 더 잘 녹게 하면 중탕하지 않아도 되요)

-머랭을 만들 때 반드시 기계의 힘을 빌리세요

(기계도 힘들어 할 정도의 엄청 뻑뻑한 머랭이기 때문에 수작업은 권해드리고 싶지 않아요ㄷㄷ)

-바닐라익스트랙.식용색소 대신에 과즙색소를 사용하셔도 좋아요

-일반 머랭쿠키 보다 몇배는 더 크게 팬닝해 주세요

(그래야 속이 익지 않아요ㅎㅎ)

-90도/40분 구운 후 1시간 이상 식혀주세요

(온도나 높거나 40분 이상 오래 구우면 갈라지고 터지고...ㅠ)

오늘도 즐감해 주시고, 즐거운 주말 보내세요!! 불금!! ^^