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수제 소시지 만들기

가산x지털x지 작성일 23.06.04 11:33:14
댓글 4조회 26,856추천 16
https://www.jjang0u.com/board/view/cook/15489449
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돼지앞다리살(70%)+삼겹살(30%) 갈은고기입니다. 페퍼론치노 로즈마리 오레가노 후 시나몬 소금 양념
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케이싱은 콜라겐입니다. 창자는 담번에 도전ㅋ
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참나무로 훈연
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1시간 정도 익힘. 안터지고 잘됐네요
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입자를 더 곱게갈고 지방비율을 높혀야할듯. 소시지만 먹으니 뻑뻑
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핫도그를 해봅니다. 소스맛이 더해지니 뻑뻑한것도 완화되고 맛있네요

 

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