이태리 전통 까르보나라(판교 현대백화점Eataly)
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판교 현대백화점 지하 식품관에 있는 Eataly 는 이탈리아 식품 전문매장으로
이탈리아 음식이나 수입 식재료를 파는 곳입니다.이곳에 있는 레스토랑을 찾아서 먹어봤습니다.
오늘의 메뉴
전반적으로 가격이 좀 나갑니다.
메뉴판 입니다.
전 까르보나라를 시켰습니다.
식전빵과 올리브오일,피클 입니다.
특이하게 빵을 봉투에 넣어서 줘요
포장지에 써있는 설명에는 신선도를 유지하기 위해서라고 거창하게 써있네요
먹어보니 빵맛은 별로 였습니다.
속은 부드럽지만 겉이 너무 딱딱해서 만든지 한 3일지난 바게트 빵처럼 딱딱해서 씹기가 힘듭니다.
다만 올리브오일은 좋은 제품을 썼는지 신선한 풍미가 좋았습니다.
주문한 까르보나라 입니다
한국에서는 까르보나라를 시키면 으례 크림 파스타가 나오는데
원래 본토 이탈리아 까르보나라는 크림이 안들어갑니다.
크림을 넣는 까르보나라는 미국에서 탄생한 요리법이 한국으로 전파된것이고
본토 까르보나라는 염장 돼지고기로 볶다가 달걀 노른자로 면을 코팅하고 치즈가루를 뿌려서 마무리 합니다.
한국에서는 이렇게 만드는 레스토랑이 보기 힘든데 본토식 까르보나라를 만들어서 반갑네요
맛은 노른자의 고소함과 돼지고기의 짭잘함이 어울러저 맛있습니다.
그렇게 느끼하지도 않고요.
이 가게는 가격은 좀 나가지만 그래도 본토 이태리 식재료의 맛을 느낄수 있어서 좋았네요
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