**간짜장 만들기** 

주말에 머할까 하다가 

집에 있는 재료를 닥닥 긁어모아 짜장을 만들기로 하고 

춘장 하나 사들고 뛰어들어왔어요~~

양배추가 없는 대신 새우가 있네요. 

오늘은 물을 붓지 않은 간짜장을 만들어보기로 합니다. 

재료

 : 돼지고기 250g, 칵테일새우 1팩, 양파 3개, 호박 1/3개, 춘장 1팩, 

녹말가루 2술, 물 4술, 설탕 1술, 굴소스 1술,돼지고기 밑간

 : 청주 4술, 다진마늘 2/3술, 소금 1/4술, 후춧가루 1/4술, 생강가루 1/4술 

1. 호박과 양파는 깍뚝썰기 합니다. 

큼지막하게 썰어도 되고 저처럼 조금 잘게 썰어도 됩니다. 

아이들이 자꾸만 채소를 골라내는 바람에 조금 덜 골라내라고 전 작게 썰었네요.^^*

2. 돼지고기는 분량의 양념을 해 재워주세요.

   새우는 잘 씻어서 준비합니다.

4. 물과 전분가루를 섞어 물전분도 미리 만들어 주세요.

5. 팬에 기름을 충분히 두르고 춘장을 튀기듯 볶습니다. 

타지 않게 잘 저어주세요. 

텁텁하고 쌉쌀한 맛이 없어지고 구수한 맛이 나면 그만 볶으셔도 됩니다. 

볶아진 춘장은 체에 걸러 기름을 빼고 준비합니다. 

걸러진 기름은 두었다 재사용 가능합니다.(백주부님 말씀^^*)

6. 웍에 기름을 살짝 두르고 돼지고기를 볶아주세요. 

고기에 붉은색이 없어지면 새우를 넣고 함께 볶습니다.

7. 새우와 돼지고기가 익으면 썰어놓은 호박과 양파를 넣고 센불에 볶아주세요.

8. 볶아놓은 춘장을 크~게 3술 넣어주세요. 

잘 섞으며 볶다가 설탕 1술과 굴소스 1술을 넣고 뒤적여주세요. 

9. 간이 모자라면 진간장으로 남은 간을 하거나 춘장을 조금 더 넣어 간을 하셔도 됩니다. 

저는 간이 더 필요하진 않았습니다.

10. 물녹말을 수저로 떠넣으면서 농도를 맞춰주세요. 저는 3술 정도로 충분했습니다. 

한꺼번에 넣지 마시고 한술씩 떠넣으면서 조절해주셔야 합니다.

11. 짜장 볶기는 센불에 빠르게 해주셔야 합니다. 

그래야 채소의 식감이 살아있답니다. 

12.완성~~ ㅋㅋ 

비쥬얼이 중국집에서 시켜먹는 ㅉㅏ장면이랑 똑같죠~ 

볶음밥도~ 똑같아 보이네요~ 

과연 맛은~~~~~~~~~~~~~~~~~~????

집에서 만든 간ㅉㅏ장!! 볶음밥!! 

중국집 저리가라 에요~ 맛이 정말 기가 막히게 맛있어요~

시켜먹지 말고 정성 가득하게 만들어서 먹어보아요.^^*